메주 만들기

재료 흰콩 [황금콩, 태광, 백립종] 경기 강원 경북이 콩 생산지
 1. 콩은 100도C에서 3-4시간 푹 삶아 콩알이 누런색으로 변하면 잘 삶아진 것입니다
2.  콩을 짛찌어 메주를 만듭니다
3. 메주를 상온 약 30도 전후에서 3일 말립니다
4. 그리고 3일 정도 말린후 짚을 켜켜로 깔면서 27-28도로 2주정도 띄웁니다
5.메주를 짚으로  역어 방안이나 기둥에 매달아말립니다