살구차 만드는 법
가. 살구차 만드는법
재료: 살구8개, 설탕70g, 물10컵
만들기
1. 살구를 물로 닦고, 행주로 문질러 준비한다.
2. 물을 약간 넣고 살구를 살짝 익힌다.
3. 물러진 살구를 손으로 비벼 씨를 빼낸다.
4. 설탕을 넣고 주걱으로 저어가면서 불에 올려 졸인다.
5. 밀봉 시켜 보관하고, 마실때 뜨거운물이나 찬물에 녹여 마신다
나. 살구차 만드는 법
재료 살구 1kg 설탕1kg
살구차는 껍질째 누렇게 볶아서 끓인 후 꿀에 타서 마신다
씨를 빼고 말린 다음 가루를 내 물에 타서 마시신다.
넥타를 만들어 마신다.
씨를 제거한 살구와 동량의 과당을 항아리에 넣고 15-20℃에서 15일간 발효시키고 베 보자기로 1차 여과한 후 영상 4℃에서 3일정도 보관했다가 다시 거른 후 냉장 보관하면서 수시로 마시면 된다.
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